​三鮮水餃的具體做法

相信大家對於水餃肯定非常熟悉的吧，我們中國人對於水餃有著特殊的感情，我們有過年吃水餃的習俗，水餃不但好吃而且還含有豐富的營養，所以大家都非常喜歡吃水餃。水餃的做法有很多種，我們不但可以采用肉類和菜類來做成水餃的餡而且還能用海鮮，下文我們介紹一下三鮮水餃的做法。

原料：

餃皮材料：餃子粉，水，鹽。

餃餡材料：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，薑末適量，雞蛋1個(這個比例可以根據自己的喜好調整)。

調料：鹽，糖、雞精、料酒、香油。

做法：

在餃子粉中加入適量鹽(為了使麵有筋道)，加入適量水和勻後，揉成麵團，蓋上濕布，醒30分鍾。

餃餡的做法：

1、在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。

2、往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。

3、再加入適量的香油，再攪勻。

4、將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。

5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。

擀皮：

1、將醒好的麵團分塊，分別搓成長條，下劑。

2、撒上麵粉，用手按壓成圓餅。