冰皮蛋糕作為甜品中的佼佼者，以特殊的工藝手段製作而成，冰冰涼涼的外皮，裏麵包裹著新鮮的牛奶和水果，香甜而不膩。很多甜品店都在出售冰皮蛋糕，價格不低。可是你知道冰皮蛋糕的做法嗎，你想親手製作，享受冰皮蛋糕製作的樂趣嗎，下麵我們來學習一下簡單速成的冰皮蛋糕的做法。
製作原料：
1、糯米粉：其實最正宗的原料是冰皮粉，但購買起來有一定的地域局限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，大家可以退而求其次，選用上等糯米粉來製作，也是一種不錯的選擇。強烈建議直接選購湯圓粉來製作，口感與味道絕對要比普通的糯米粉好上百倍。
2、白砂糖：作為冰皮的重要調味品之一，起到了舉足輕重的作用，當然如果家人不喜吃糖也可以不放。
3、黃油：可以充分保證冰皮表麵的光潔度，使冰皮吃起來口感更加細膩。
4、牛奶：能夠賦予冰皮強烈的奶香氣息，與黃油融合後味道會更加濃鬱，使人在和麵時就會有一種迫不及待的衝動，不信可以自己動手試試。
5、豆沙餡：可以直接購買市場上銷售的紅豆餡，建議購買質地較硬的豆沙餡，這樣在後麵塑形的製作環節裏會相對容易些，或者按照下麵的製法，自己親自動手製作豆沙餡。
6、鹹蛋黃：雖然市場上可以買到真空包裝的鹹蛋黃，但是口感較之從鹹鴨蛋中直接剝出的新鮮蛋黃要差得多。所以方便快捷與完美口感之間的取舍還需大家自己權衡。
7、蛋糕模具：製作冰皮月餅的模具較之傳統的月餅模具要小很多，這樣製出的冰皮月餅更加小巧精致。形狀以圓形或方形模具最為常見。值得注意的是，月餅模具多為木質材料製成，所以製作前要用清水衝洗幹淨，並仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，以免製作時黏在冰皮表麵，造成不必要的麻煩。
沒想到美味的冰皮蛋糕，製作起來卻是如此的簡單吧，美食的製作手法不一定要有多麼複雜的工序，多麼複雜的製作原料，掌握製作的烹飪技巧才是最重要的。這麼詳細的冰皮蛋糕的做法，還擔心沒有美味的冰皮蛋糕可以吃嗎，期待大家都能親手製作出美味的冰皮蛋糕。
