臘鴨燜藕的做法及營養價值

臘鴨燜藕是餐桌上的一道美食，臘鴨是一種臘味製品，味道鮮美，保存時間較長。藕，口感脆爽，富含水分，含多種維生素，熱量低。臘鴨燜藕，集鴨肉的鮮香和藕片的的脆爽為一體，藕片既吸收了鴨肉的味道又解了油膩。臘鴨燜藕香而不膩，熱量也不高，愛美的女性也可以多吃一點，下文我們將為大家詳細的介紹臘鴨燜藕的做法及營養價值

鴨肉，(臘)1/3隻

輔料，藕：2截

調料，薑：1塊，小蔥：少許，胡椒粉：(白)適量

1臘鴨切塊、洗淨，薑切片，小蔥洗淨切末備用。

2燒一鍋水，水開後，將臘鴨放入，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入薑片、溫水(水量宜稍多一些)，蓋蓋兒煮開。

3湯開後，轉中小火燉煮一個半小時，熬到湯色發白，臘鴨出香。

4將藕切去藕節，去皮切成滾刀塊，放入砂鍋一起熬煮，一個小時後，即可關火。

5喝前加入白胡椒粉和小蔥末，即可食用。

營養價值：

1.鴨肉有溫補效果，在雞鴨魚肉四類葷菜中，鴨肉的蛋白質含量比其他肉類高得多。而且鴨肉中的脂肪酸熔點低、易於消化，經過醃製的鴨肉，脂肪含量更少，多吃也不用擔心增加體重，而且味道鮮美，特別適合秋冬女性進補。

2.中醫認為，生藕性寒，但煮熟後的藕由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣養血的食療效果，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚幹燥、麵色無華的女性食用。

上文我們為大家詳細的介紹了臘鴨燜藕的做法和營養價值，臘鴨燜藕做法並不複雜，原料臘鴨和藕也比較容易得到，大家可以嚐試一下，從而豐富自己的飲食。