香菇燒雞的做法，這是很多人都想學的，因為香菇和燒雞在一塊製作，不但能提高香菇的香味，而且也能提高雞的口味，所以很多人就想具體了解一下香菇燒雞的做法，以及它的步驟，為了你能盡快的學會，就來看看下麵香菇燒雞的做法介紹吧。
香菇燒雞詳細製作步驟
感恩節食譜【香菇燒雞】的做法：
1、幹香菇、墨魚溫水泡發。用手將香菇裏的水份擠出，再連同泡香菇的水，用網篩過濾掉殘渣之後，放火上燒開。
2、土雞洗淨切塊。墨魚泡好後，撕去表麵黑膜，去掉內髒，切片備用。
3、鍋燒熱後，倒入油燒到七成熱，下雞塊煸炒，一直炒到血水揮發完，雞肉表麵呈焦糖色後撈出備用。
4、再倒適量油入炒鍋，燒熱。
5、加入冰糖，調小火，不斷攪拌。
6、待糖液由翻大泡變成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液變成深紅色時，即成糖色。
7、將煸炒後的雞塊放入，快速翻炒，讓糖色均勻的裹在雞塊上。
8、放老抽，料酒，蔥結，薑片，蒜塊翻炒一分鍾。
9、放入香菇與墨魚，再倒入燒開的香菇水，以沒過雞肉為宜，如果香菇水不夠，則需要加入開水。
10、大火燒開，撇掉浮沫後，蓋上蓋，小火燜燒至雞肉軟爛後，調入鹽炒勻，最後大火稍稍收下汁即可。
以上就具體介紹了香菇燒雞的做法和步驟，如果你也想吃到自己做的香菇燒雞，對以上內容要做一個全麵的了解，通過了解它的製作步驟，自己可以在家嚐試著製作香菇燒雞，相信你也能製作出來的香菇燒雞，口味也會特別的與眾不同。
