秋刀魚是一種纖細的魚類，裏麵的魚刺也很好挑出來，所以秋刀魚成了不少人喜歡吃的魚類，對於秋刀魚來說，它的做法和普通的魚並沒有什麼區別，能在燒烤的時候吃，有可以做成簡單的炸魚，隻要大家的方法得當，做出來味道一定很好，接下來我們就為大家詳細的介紹一下紅燒秋刀魚的做法。
方法一
食材：秋刀魚，胡蘿卜，大蒜，小蔥，番茄醬，雞精，鹽，食用油，料酒，澱粉
做法：
1.蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。
2.秋刀魚洗淨切段。
3.將切好的秋刀魚用少許料酒、鹽醃製15分鍾去腥入味
4.醃製好的秋刀魚拍上幹澱粉。
5.熱鍋燒油，將秋刀魚下鍋煎至兩麵金黃，撈出控油備用。
7.注入少量清水，調入番茄醬、鹽、雞精轉小火調汁。
8.下入蘿卜丁略微翻炒。
9.將煎好的下鍋，轉中火翻炒至稍稍收汁後鏟起入碟，撒些蔥末即可。
方法二
調料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙
做法：
1.、秋刀魚放入碗裏，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鍾。
2.倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鍾，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
3.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鍾，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。
上麵的這些內容就是關於紅燒秋刀魚的一些烹飪方法了，其實，秋刀魚的做法很簡單，紅燒的時候最關鍵的就是要收汁，簡簡單單的方法，我們就可以吃到美味的魚了，醃製之後的魚肉會更加的入味，翻炒之後滋味更好，大家可以自己嚐試一下。
