牛奶是很常見的飲品，常喝牛奶對人體鈣的補充非常不錯，而且牛奶含有的營養成分比較多，兒童選擇它利於身體成長，牛奶在使用上也是有很多方法，常見就是直接飲用，這樣的做法對身體沒有任何影響，那在製作佳肴的時候放入牛奶也是很不錯，能夠提高食物味道，因此牛奶西米露的做法是不錯之選。
牛奶西米露的做法：
材料：紅豆，鮮牛奶，西米，冰糖(或白砂糖)
做法
1.紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快幹。撈出紅豆放涼後放入冰箱冷藏。(我不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟，可以視個人口味改變)紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的，就像大家樂餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛了。
2.鮮牛奶加糖混合均勻後放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分鍾，下鍋內煮至透明色後撈出用冷開水衝洗掉澱粉。放入事先冷藏好的
鮮奶中。
4.最後吃的時侯加入事先煮好並冰好的甜紅豆即可(紅豆汁不要放進去)
小訣竅
煮西米的要點
先把西米用冷水浸三十分鍾.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中衝洗.不停地用水衝至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然就會煮成糊的。
操作要領：熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬製時要掌握好時間。
對牛奶西米露的做法了解後，在製作的時候要注意對牛奶的使用要適量，而且對西米的製作，也需要掌握一些技巧，這樣製作出來的西米才會更加好吃，常吃牛奶西米露對調理人體腸胃有很好效果，所以這樣的食物是放心之選。
