相信大家對於水餃肯定是非常熟悉的吧，水餃不但外形好看而且吃起來味道也是非常不錯的，經常吃水餃還可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以水餃深受人們的喜愛。水餃的做法有很多種，我們可以采用多種食材搭配起來做成水餃的餡，下文我們采用了野菜裏麵的薺菜搭配上肉類裏麵的豬肉來做成薺菜豬肉水餃。
主料
麵粉 薺菜 豬肉餡 韭菜
輔料
蔥薑 醬油 色拉油 香油 鹽 五香粉 雞精
製作方法
1 先將 麵粉加水揉成軟硬適度的麵團餳至。
2 豬肉餡加入輔料攪拌上勁。
3 薺菜擇除老葉及根，洗淨後焯水，撈出後馬上入冷水浸泡； 瀝幹水分切碎。
4 放入肉餡中拌勻。
5 再加入切碎的韭菜。
6 加入香油攪拌均勻。
7 將餳好的麵揉成條，切成小劑子
8 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
9 把擀好的餃子皮放入餡包成餃子。
10 水開後下餃子，煮至浮起時，反複點水兩次即可撈出食用。
營養價值
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種大家都非常熟悉的麵食，那就是水餃了，我們知道水餃不但好吃而且還有很多種做法，上文采用了豬肉搭配上麵粉和薺菜做成了薺菜豬肉水餃。
