在很早的民國時候窩頭是最盛行的，那個時候精細麵還很貴也很稀少。大家主要的食物就是玉米麵和地瓜麵。所以大家吃的最多的就是玉米窩頭，蒸好的玉米窩頭非常香甜，而且玉米是屬於膳食纖維對於清理我們的宿便是非常有幫助的。那麼如何製作玉米窩頭呢？今天就教給大家具體做法。
1、將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來和麵，將麵水初步混合，然後用手揉成麵團
2、和到盆光手光麵光即可。蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2-4個小時
3、將麵團取出，案板上撒上幹麵粉，將麵團排空氣體搓成長條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用
4、將小麵團搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗幹淨。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鍾後再開始開大火蒸，蒸10分鍾，燜5分鍾即可
小妙招：1、和麵的時候水要少加點，麵團和的幹一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理準備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗幹淨。
我這裏是第一次做的成品做的壁厚了，而且有點扁，所以早期生胚的時候應該做成壁薄頭尖細長孔的，出品會好看。
通過一以上的介紹相信大家對玉米窩頭的做法以及有所掌握。當然玉米窩頭還有其他的做法，不過也都大同小異。如果喜歡吃甜的話可以在做的時候放點白糖進去，麵也要和的軟一點，這樣做出來的窩頭即鬆軟又甜甜的，非常好吃的。
