白切肉是很多人喜愛吃的，這類佳肴味道獨特，而且吃白切肉不會有油膩的感覺，這也是因為它在製作上，有獨孤的方法，使得肉的油膩感消除，吃的時候都是可以放心進行，那白切肉的正宗做法該如何進行呢，製作白切肉在製作上也有很多不錯之選，下麵就詳細的介紹下。
白切肉的正宗做法一：
材料：豬蹄肉，薑，蔥，鹽，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒，上湯，酒，生抽，老抽，鎮江醋，麻油，胡椒粉
做法
1.豬蹄肉去骨，放入用薑，蔥，鹽用煮滾的水鍋，再用小火泡1個半小時，待涼。
2.然後將肉切成薄片。
3.醬汁部分：薑泥，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒切粒，加入上湯，酒，生抽，老抽，鎮江醋，麻油，胡椒粉等攪拌。
做法二：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)800克，
調料：大蔥5克，薑5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水(沒過肉)，用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子紮孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼後，切成0.3厘米的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。
以上就是對白切肉的正宗做法詳細介紹，在製作白切肉的時候，可以按照以上方法進行，不過要注意的是，白切肉的製作不能過多，這樣佳肴隔夜後在吃，會讓它的口感、色澤都會有很大改變，同時這樣佳肴適合中午選擇，利於身體能量補充。
