肉末蒸雞蛋那是再家常不過的一道菜了，簡單易做，而且營養價值非常高，有良好的養血生精、長肌壯體、補益髒腑之效，尤其是維生素A含量高，對孩子和老人，產婦有良好的滋補之效。
特別是在夏日沒有胃口的時候，蒸上一碗可以用它來帶飯，絕對香噴噴，又簡單又美味。
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米澱粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開；
2.用中火蒸8～12分鍾，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出；
3.豬肉、冬菜分別切細末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鍾，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開後用濕澱粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
看到這裏你是不是已經學會了啊，炎熱的夏季已經悄悄的向我們逼近，不過這時候做上一碗肉末蒸雞蛋，配上香噴噴的米飯和麵條，絕對是貴賓級別的享受啊。
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