我們現在不少人都是喜歡吃烤魚的，因為烤魚的香味濃鬱，口感也是不錯的，多以現在都是非常受到廣大消費者的喜歡，而烤魚中，目魚也是常被用來燒烤的，而且也是非常受到大家的喜歡，我們現在就來看一下關於目魚大烤的做法。
目魚大烤的做法：
1.將目魚片，豬肉分別焯水瀝幹。
2.油鍋燒熱，下蔥薑起香，倒入焯過水的目魚片，豬肉，略翻，放入大料，料酒，鹽，糖，老抽，水(500克)，大火燒開，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.開大火，收至鹵汁粘稠，放入味精，不斷翻動原料，待鹵汁基本上收幹，揀去肥肉，目魚改刀裝盤即可。
官燒目魚的製作材料： 主料： 鰨目魚600克 輔料： 黃瓜10克,冬筍10克,木耳(水發)5克,雞蛋50克,澱粉(玉米)65克, 調料： 大蔥5克，薑5克，醋50克，白砂糖50克，醬油5克 如何做官燒目魚才好吃：甜酸，外焦裏嫩。 1. 將目魚去皮、去刺洗淨，切成長條放碗內;
2. 魚條用雞蛋液、澱粉漿好;
3. 魚條過溫油炸至呈金黃色放盤內;
4. 水發木耳、筍片分別用沸水焯一下，撈出待用;
5. 炒勺上火放油、薑蔥絲熗勺;
6. 放醬油、精鹽、醋、白糖、高湯、水澱粉炒汁，炒至汁濃稠;
7. 將黃瓜片、木耳、筍片放勺內攪勻，打明油澆在魚上即成。
上麵就是關於目魚大烤的具體做法，烤法還是比較簡單的，大家若是喜歡的話，可以嚐試著做一下，希望可以在生活中嚐試一下。
