韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，韭菜不但裏麵含有豐富的營養，韭菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃韭菜可以起到很高的養生保健功效，所以我們有必要學習一下如何利用韭菜來做菜，下文我們就采用了韭菜搭配上有抗衰老和抗氧化作用的核桃仁來做菜，一起看看下文關於韭菜炒核桃仁做法的詳細介紹。
韭菜炒核桃是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於上海菜。主要原料有新鮮韭菜、核桃肉等，這道菜非常美味。將韭菜根部的衣去掉，洗淨，切成寸段,鍋子燒熱，滑油，再加少許油,煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲,再煸炒幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。
1、將韭菜根部的衣去掉，洗淨，切成寸段,
2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油,
3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲,4、再煸炒幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。
小貼士：炒韭菜，應該偏鹹，因為韭菜多水分，炒時吐水，鹽少不入味。核桃肉，小的山核桃肉，比較香，也可以用大的胡桃肉。這些，超市裏袋裝的都有得買。韭菜炒核桃，也可以韭菜花炒核桃，功用一樣。隻是韭菜花摘的時候，應該去老根，去花頭。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還有補腎和提高人體免疫力的功效，上文我們采用了韭菜搭配上核桃仁來做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒核桃仁。
