雪魚是我們平時經常能吃到的一種食物，它的肉質比較鮮嫩，而且沒有太多的刺，經常食用對我們身體有很多好處，而且雪魚最為寶寶的輔食來說也是一種比較好的選擇，但是我們平時吃雪魚的時候想要把雪魚做的更加鮮美，可以進行製作麻辣鱈魚，而且它的味道比較麻辣爽口，也是很好的下飯菜，下麵我們一起了解一下麻辣雪魚做法是怎樣的？
麻辣雪魚做法
做法一
1、將鱈魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲；[1]
2、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖；
3、蓋上鍋蓋燜製7-8分鍾，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
鱈魚去雜洗淨，裏麵的黑皮要去淨哦，切成2公分左右的段，水澱粉泡好，大要要不少澱粉，要稠點的，把你的雪魚放到裏麵能掛上白色的漿而稍下滴最好，
準備一隻大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那麼多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放入辣椒麵少許，蒜切片，也放到碗汁裏，嚐嚐，要酸甜適口就行了。
鍋上熱油，六成熱時把鱈魚塊一個個放入，定型後翻炸到金色，成熟撈出
等油到八九成熱時，再倒入複炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出
鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤鱈魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。
做法二
主料： 凍鱈魚兩條，
輔料： 青花椒適量，辣椒適量，蔥片適量，大蒜適量，醬油適量，醋適量，水適量，鹽適量
步驟
1. 凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗幹淨。
2. 在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味。
3. 鍋裏放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裏煎。
4. 注意輕易不要翻麵，煎好一麵再煎另一麵。
5. 秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的。
6. 鍋裏加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了。
上麵就是對麻辣雪魚做法是怎樣的介紹，其實我們在平時生活中做美味的食物的時候，我們一定要想盡辦法把他變化的進行製作，這樣才能更好的促進我們的食欲，麻辣雪魚做法特別的簡單，吃雪魚的時候或者喜歡吃鱈魚的朋友不妨按上麵的方法進行製作。
