魚是一種很有營養的食物，不管是清蒸還是紅燒，做法都很多，但是清蒸的雖然味道淡了一點，但是營養價值更豐富，所以今天我想給大家介紹幾款清蒸回魚的做法，希望大家在家裏也可以做出很多美味的食物。
清蒸回魚，是江浙一帶非常普遍的做法，不要小看簡單的這一蒸，蒸是中國菜特有的做法，沈宏非說：“清蒸對一條魚來說無疑是最高的禮遇……”而對於肉質鮮美的魚來說，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法。整魚隻需稍加醃製，和薑蔥在水蒸氣的氤氳中你中有我我中有你，經過了薑蔥洗禮後的魚肉去除了腥味徒留鮮味，然後在如花般的蔥絲和紅椒絲的裝飾下，烹以少許豉油調味，最後，在熱油的醍醐灌頂後盛裝華麗登場。整個過程簡直就是一場洗禮，魚還是那條魚，完整如初，卻已是肉如凝脂味極鮮。撥開紅綠相間的蔥絲紅椒絲，夾起一塊雪白的魚肉，蘸些許豉油，入口是肉質鮮美唇齒留香，魚肉自身的鮮美完美保存。看似輕描淡寫，卻正好恰如其分，增一分則濃，減一分則淡了。
方法一:
1. 魚先用鹽醃15分鍾
2.大蔥和薑蒜把魚肚子撐起來
3.四味醬料調成醬汁待用
4水燒開上鍋開蒸10分鍾（鮰魚比一般魚肉要厚蒸魚的時間要長一點）
5.淋上之前調好的醬汁。擺上紅辣椒就OK啦
方法二：
1.桂魚去鱗、去腮及內髒，清淨幹淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩麵和肚子抹少量鹽，2.碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5-10分鍾
3.將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋
4..蓋上鍋蓋，蒸10分鍾左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鍾即可
5.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚鼓油即可
上麵就是我給大家介紹的幾種蒸魚的做法。是不是感覺非常的簡單勒？我們很多時候可能會嫌弄魚麻煩，其實也可以在家裏麵買一個那種蒸鍋，特別的適合懶人，隻要把魚處理好了，然後適當放點鹽巴去醃製一下，這樣效果會更佳，然後我特別想告訴大家可以自己去弄點蒸魚的調料，最後放上麵，那麼就是色香味俱全了。
