榴蓮給朋友們印象作深刻的應該就是味道很大，根據個人口味而言有的人喜愛它，有的人卻避之不及。但是具有濃鬱味道的榴蓮卻有著極高的營養價值，榴蓮肉常常被人們配合其它食物配成另一種美味營養的東西，其中就有榴蓮焦糖燉蛋，下麵就來看看這道甜點的做法吧。
榴蓮營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10隻老母雞”之說。榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮焦糖燉蛋不但可以品到燉蛋的嫩滑，還能吃到脆脆的焦糖，口味非常獨特。
1淡奶油加入蛋黃攪拌均勻，再加入少許牛奶拌勻。在剩下的牛奶中加糖煮至糖融化，再將奶油蛋液分次倒入，小火加熱並不停攪拌。
2新鮮的榴蓮取肉，去籽準備好，放入容器中。
2將加熱後的奶油蛋液倒盛有榴蓮肉的容器內，放入烤箱，隔水以180℃烤30分鍾左右
3將燉蛋取出，在表麵撒一層蔗糖，放入烤箱內用上火最高溫度燒烤5分鍾，令蔗糖變成焦糖即可。
做榴蓮焦糖燉蛋的時候需要注意：
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奶油蛋液必須用小火煮，因為大火會把蛋黃煮熟，就不滑嫩了。
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烤焦糖前必須把烤箱預熱到最高溫度，這樣才能在最短時間內完成焦糖烤製，避免把燉蛋烤老。
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榴蓮一定要選擇新鮮的，否則影響口感。
榴蓮雖好但是並不是每個人都適合吃，榴蓮是偏熱性的食物，吃太多容易上火，而且含糖較高，血糖高或者是患糖尿病的朋友們就不可以食用這道甜點，另外在購買榴蓮的時候要注意，如果你聞到一個酒精的味道那就不要買，因為很可能它已經變質了。
