對於美食很多朋友都是不能忘懷的,有句話說的好,“吃在廣東”,可見廣東的美食之多,廣東有很多的美食,是很多吃貨所不能忘懷的。煲仔飯就是眾多美食中的一種,深受廣大食客的喜愛。煲仔飯的種類很多,黃鱔煲仔飯是其中的一種,那黃鱔煲仔飯的做法是什麼?下麵就為大家簡單的介紹一下。
黃鱔煲仔飯的做法是什麼?
原料:
黃鱔100 克,香米200 克,菜心4 棵,薑絲10 克,蔥段5 克,韭黃粒10克。
製作過程:
(1)黃鱔宰殺洗淨、切段,用薑絲、蔥段、調味料醃好;香米洗淨浸泡30-45 分鍾;菜心洗淨,切去頭和尾。
(2)煲置爐膽內,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入熱水(或冷水)一勺,加入花生油少許。按下運行開關(紅燈亮)。
(3)黃燈閃亮停止時,打開蓋放入黃鱔,後蓋上。
(4)綠燈長亮時,取出煲,焯熟菜心圍邊,撒韭黃粒,淋上調味汁即可。
注釋:
調味料:蠔油1 茶匙,胡椒粉適量,麻油1 茶匙,鹽適量,生粉適量。
調味汁:高級醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調料,加熱調勻)。
上文就是關於黃鱔煲仔飯的做法是什麼的簡單介紹,我們都知道黃鱔的營養價值是很高的,因此很多關於黃鱔的菜肴,大家都是很喜歡的。在廣東,黃鱔煲子飯也是深受廣大食客的歡迎的。現在朋友們可以自己在家裏麵做黃鱔煲仔飯了,味道一定會很不錯的!