相信大家對於金針菇肯定不會陌生吧，金針菇是我們常見的一種食材，金針菇不但外形好看而且吃起來味道還相當不錯，金針菇含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以金針菇深受人們的喜愛，金針菇的做法有很多種，下文我們介紹一下自製香辣金針菇的做法。
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 薑5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米澱10克 小麥麵5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹水分
2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊
3.淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油
4.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食材，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃金針菇有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了自製香辣金針菇的做法。
