油炸花生米，我們平時生活中比較常見的一種花生飲食方式，因為它可以說是最好的下酒菜，多愛好喝酒的朋友，會選擇油炸花生米作為下酒菜，那麼下麵我們就去了解一下，油炸花生米的做法，如果愛好吃花生米的朋友，都可以了解它的製作技巧，這樣做出來的油炸花生米更加的酥脆。
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，並將花生米翻炒。不要將油燒熱後再放花生米，以免急劇受熱，外焦內生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質鬆可口。
2.炸至花生米發出劈啪聲時，取出花生米嚐嚐，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鍾（技巧之一）；
B.中期準備：將水倒淨，花生米放置幹淨平盤中備用；
C.後期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表麵浸透油；
2.點中小火（技巧之三），繼續翻炒。直至花生變色，有香氣散發出來即可。
然後，撒上些芝麻，可以更加香
在了解了上麵的內容介紹之後，那麼大家應該知道，如何做做油炸花生米了，很多美味的食物其實並沒有我們想象的，製作那麼困難，隻要我們掌握它的一些基本方法和技巧，在家都可以製作出來，所以當然不需要我們去苦惱，每次要去外麵吃了。
