豆腐串是很多人喜愛的選擇,這樣的豆腐吃的時候對提高食欲有很好幫助,而且豆腐串含有的營養元素比較多,常吃對身體沒有任何損害,那豆腐串的做法如何呢,很多人對豆腐串的製作並不是很清楚,這樣的食物製作上,並不是很複雜,下麵就對豆腐串的做法詳細介紹下。
豆腐串的做法:
製作方法一
原材料:東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說,製出來的的幹豆腐更是透著濃濃的豆香)、大豆色拉油
製作過程
1.將優質東北大豆製成豆腐幹。
2.將豆腐幹用機器切成花紋,然後用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱裏把水分烘幹。
4.然後進行油炸,油炸時的油溫在145℃~165℃之間,油炸時間隻有幾十秒鍾,豆腐串中的維生素損失較少。
製作方法二
原材料:豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
製作過程
1、將豆腐泡放入高湯中,煮透後撈出;
2、將香菜、蒜、蔥均洗淨,切成末,與所有調料一起拌勻;
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、準備:10分鍾,烹飪:5分鍾。
海鮮豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2塊,大蝦6隻,海紅肉(大的)六個,大蔥一根,綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,調料醬(醬油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少許)
製作
1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉醃製。
2大蝦去頭和內髒,皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調料醬放在炒鍋裏煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥,在鍋烤盤上放入油後放上去。
7 一邊擦調料醬一邊烤,當其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆,並且吸收裏麵流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮,這也是很好吃的。
這兩種都是豆腐串的做法,在製作豆腐串的時候可以選擇以上其中一種方法,這樣製作的時候也都比較輕鬆,製作豆腐串也要適量的進行,每次製作不宜過多,隔夜的豆腐串再吃,對身體沒有任何幫助的,這點製作豆腐串要注意。