酸菜牛肉麵的家常做法

相信大家對於酸菜牛肉麵肯定不會陌生吧，酸菜牛肉麵不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，酸菜牛肉麵含有豐富的營養，經常吃酸菜牛肉麵可以起到補充營養和提高人體免疫力等功效，所以酸菜牛肉麵深受人們的喜愛，我們有必要學習一下酸菜牛肉麵的做法，下文我們就來給大家介紹一下酸菜牛肉麵的家常做法。

1各種材料備用，牛肉切絲，生薑切片。

2鍋內油稍熱即下生薑略炒。

3下牛肉絲炒幾下變色後，加鹽、糖、生抽、料酒一點點再炒幾下。

4下酸菜炒2-3分鍾，讓牛肉絲吸收酸菜的味道。

5下適量熱水，水開後再煮個3-4分鍾。讓酸菜和牛肉的味道溶入湯中。

6麵條用沸水煮2分鍾左右。

7將煮過的麵條放入湯中。

8稍煮後麵條熟後，加蔥花即可出鍋。其實不加味精都很鮮了。喜歡辣的可在炒酸菜牛肉時加辣椒，酸酸辣辣更過癮。

注意事項：

麵館裏的牛肉麵入口雖然好吃，但吃著不放心呀，一般吃時挺鮮的，吃過後的回味就隻剩下味精了。所以曾經去過一家麵館，反其道而行之，基本沒放什麼味精，清湯寡水食之無味但生意卻不錯，想來是人們吃怕了反而覺得這樣吃著安全點吧。但美味與健康就這麼難齊全嗎？其實簡單幾步家裏也可以做出鮮美的家常牛肉麵來，個人認為有兩點選料上的關鍵，一是酸菜要酸點的才好吃，二是牛肉最好選小裏脊，那是最嫩的牛肉，不用澱粉，直接切絲炒都很嫩。

在上麵的文章裏麵我們給大家介紹了一道美味的麵食，那就是酸菜牛肉麵了，我們知道酸菜牛肉麵不但好吃而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了酸菜牛肉麵的做法，相信大家都掌握了吧。