一說到辣我們就在腦海中不由自主的會想起來一些四川有名的食物，確實油辣子海椒是四川一些食物當中必不可缺少的一種調料，也是很多家庭必備一種調料，尤其是吃麵食的時候，會讓麵食吃起來香辣爽口，能很好的增加食欲，我們並不是特別的了解它的做法，下麵我們一起了解一下油辣子海椒的做法是怎樣的。
油辣子海椒的做法
食材
主料
貴州大紅袍辣椒粉200g.四川二金條辣椒粉200g.湖南朝天辣椒粉200g
輔料
菜籽油500g.小磨麻油200g.三奈5個.桂皮2個.香葉5片.芝麻適量草果5個.八角5個.丁香5個.花椒50g.茴香1把
步驟
1.把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器裏
2.放入茴香20克
3.幹花椒粒50克
4.在加入200克四川的二金條辣椒粉
5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5個，桂皮2塊，香葉5片，草果5個，八角5個，丁香5個，
6.把準備好的菜籽油全部倒進鍋裏，油的用量要比辣椒麵的體積多出大約1/3的樣子（500克）。把菜籽油燒至聞不到生油的味道後就可以關火了，等油溫自然冷卻到8成熱時
7.把熱油慢慢倒入辣椒麵裏，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒麵都能和熱油充分接觸，最後將小磨麻油200克加入辣椒麵中，把裝油的容器放到爐子上，小火熬製片刻，讓香料的味出來後，關火放入生芝麻，等辣椒油冷卻後就可以移入冰箱保存起來了隨吃隨取咯
8.色澤紅亮的老重慶辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味綿長，你一定會喜歡
小貼士
1、有人認為做油辣子海椒時油溫越高越好，其實太高的油溫隻會讓海椒糊掉，除了糊味什麼味都沒有了。那麼如何才能把油溫控製的恰到好處呢？最簡單的方法就是在熱油裏放入一片生薑，如果薑片的表麵在熱油裏慢慢變黃，此時的油溫就剛剛正好。
2、油最好是使用菜籽油，而不要使用玉米油等，因為玉米油沒有香味。油的用量以能淹沒海椒麵就可以了，大約是超過海椒麵約1/3左右
上麵就是對油辣子海椒的做法是怎樣的介紹，這樣在生活中我們平時喜歡吃辣的朋友，可以按照上麵的方法進行製作，而且這樣製作出來的油辣子海椒會更加的正宗和美味，而且適當的吃一些辣的食物也能夠很好地增加我們的食欲，但是值得注意的是，許多腸胃不好的朋友盡量少吃辣的食物。
