螃蟹是我們生活中經常能吃到的一種食物，而且味道比較鮮美，但是我們知道並不是每一個季節都是比較適合食用螃蟹的，但是平時可以做些蟹鉗，蟹鉗的肉是比較美味，做不好就特別不容易入味，其中醉蟹鉗就是很受大家喜歡的一種食物，作為下酒菜來說也是很好的選擇，下麵一起了解一下醉蟹鉗的做法是怎樣的？
醉蟹鉗的做法
步奏一：準備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)。
步奏二：蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裏泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況。
步奏三：將蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花放鍋裏燜3分鍾左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置一天，處於冰箱中或者陰涼幹燥處。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣隻會讓酒味跑掉。
步奏四：放些許糖裏麵，味道會非常濃鬱（不能吃糖的請謹慎）
上麵就是對醉蟹鉗的做法是怎樣的介紹，很多人喜歡天氣炎熱的時候喜歡喝上一瓶啤酒來解暑，如果配上醉蟹鉗來飲用的話就是比較好的選擇，而且我們親自在家動手做的食物也能保證食材的新鮮，從而使它的味道更加的鮮美。
