家常蓧麥麵的做法是什麼

人們每天都要吃飯而且大多數很多人們都喜歡吃麵，尤其是南方的人們他們主要以麵食為主，所以有的時候蓧麥麵做法都有哪些，這個問題讓很多的人們非常想知道它的答案，因為大家都非常喜歡吃所以人們都希望自己學會了之後在家裏邊做著吃也不用去外麵買了，那麼家常蓧麥麵的做法是什麼呢？

一、和麵

和麵有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和麵，現在偶媽覺得用涼水和麵也很好做，就是一大早起來把蓧麵用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和麵的方法，用水和蓧麵的比例基本上都是1：1，當然這和蓧麵本身的濕度有關係。麵一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。

二、開做了

這是揉好的蓧麵塊，下麵看看這個醜醜的麵團可以做出什麼好東東來。

蓧麵魚魚：

做法很簡單啦，就是揪兩小塊麵下來，在案板上用手搓，越搓越長，麵魚就變出來了！

推窩窩：

做法：揪一塊麵，放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹點油)，然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上卷成窩窩了，然後把那麼多窩窩立在一起，將蓧麵用溫水和成(最好用壩上的水)，放在籠屜上蒸熟。裝盤後再澆上調好的鹵汁即可。

蓧麵河撈：

用壓河撈的工具(河拉床）做法：這個就簡單了，蓧麵揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裏，轉上麵的把手，蓧麵魚魚就自己出來了。

三、蒸蓧麵了：

要點：鍋裏水開了才蒸蓧麵；蓧麵進鍋後冒起汽來隻蒸十分鍾，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不鏽鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開。

四、吃法

蓧麵蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。蓧麵最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜(圓白菜發的那種)、醋！！

炒蓧麵：

配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入蓧麵翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。炒好了：偶家老領導用菜調的，偶在炒蓧麵裏麵又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！

敘述了有關於家常蓧麥麵的做法是什麼，人們看的是不是非常開心呢，畢竟它的做法看上去也不是非常的困難，那麼大家就可以回家嚐試的做一下，平時人們都非常喜歡吃這個麵食的，所以如果學會了之後就可以省下了很多的苦惱，畢竟在外麵買來的東西是沒有自己親手做的方便或者說對它質量安全的擔心，怎麼樣大家都學會了吧！