油浸蠶豆是我們日常生活中經常可以看到的一道菜，而且油浸蠶豆的做法非常的簡單但卻受到了很多人的喜愛，當然這其中也包含了很多想要學習的人，不得不提的就是蠶豆的營養價值也是非常高的，下麵我們就來看一下油浸蠶豆是怎麼做的？
主料是蠶豆250克,輔料色拉油、蔥、薑、幹辣椒、八角、草果、香葉、桂皮、糖、鹽，香葉適量，蠶豆焯水，過油撈出。鍋內放高湯燒開，加鹽、味精、糖調味，再下入蠶豆，裝碗，加入幹辣椒、白豆蔻、八角、薑、蔥，淋熱油，撒上香葉即可。油浸蠶豆的製作要訣：蠶豆肉要酥。將蠶豆洗淨用冷水浸泡24小時，去皮瀝去水。生菜葉消毒、洗淨、搌幹，入盤墊底。將芝麻醬入碗，下入鮮蒜茸、精鹽3克、生菜油，攪勻成芝麻醬少司。
將洋蔥切塊下入鍋中，加入水、檸檬酸、鹽，燒開，下入去皮蠶豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋蔥，瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上。將芝麻醬少司盛入小碟與蠶豆同上。炒鍋洗淨上火，放入清水、蠶豆，用中火燒沸，待蠶豆煮熟，放入紫菜，稍開，撤去浮沫，加入適量鹽、味精，淋入麻油，裝入湯碗即成。蠶豆含維生素、兼纖維素、減肥瘦身。蠶豆不宜與田螺同食。 改進過的做法很簡單，也有點油浸的效果，適合家中操作。
通過上麵的介紹之後，相信大家對油浸蠶豆的烹飪方法以及烹飪步驟都有了一個了解，這樣大家平時在閑暇的時候就可以在家中自己製作油浸蠶豆來吃了，但同時需要注意一些食物之間的禁忌，否則是很可能引發食物中毒的。
