茄子的功效有很多種，大家可能在生活當中經常吃茄子那麼有關於茄子的功效或許大家並不了解，對於茄子是可以治療糖尿病，非常適合糖尿病人覺得使用，那麼接下來我們來介紹一道茄子炒辣椒的做法，隨著下麵的文章來一起了解一下。
【菜名】 辣炒茄子
【所屬菜係】 韓國
【特點】 鬆香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩
【原料】
茄子750克，豆油50克，紅幹辣椒2個，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生薑末20克，辣椒油5克
【製作過程】
1、將茄子洗淨,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗淨，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時，下入茄塊，炸至金黃色時，撈出，控油 3、拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
，
這一道茄子炒辣椒的製作方法，和過程非常的簡單，而且方便快捷美味使用，有興趣的朋友們大家來一起嚐試，好吃美味的茄子炒辣椒的做法吧！
