我們大家都一定很愛吃涼菜，尤其是北方人，因為北方人的家常菜一般都是涼菜之類的。今天要為大家介紹的這種涼菜叫作涼拌魚腥草，很少有人知道這是什麼涼菜，因為名字非常的古怪。下麵就來為大家詳細介紹一下涼拌魚腥草的做法。這樣我們自己在家就可以做出來了。
涼拌魚腥草，一道涼菜，主料是魚腥草。有清火解毒、止咳之功效。
做法
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鍾(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝幹。
4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
特點
清火稍有苦澀
功效
1、魚腥草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。
2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。
3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
以上就是我們為大家介紹的涼拌魚腥草的做法，和涼拌魚腥草對人身體的益處。所以我們平時在家可以嚐試著吃涼拌魚腥草，對我們有去火的功效。平時要查閱一些涼拌魚腥草做法的資料。這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內容可以幫助大家。
