豆芽的營養成分是比較高的，很多人都比較喜歡吃綠豆芽，綠豆芽是食品蔬菜中價格也是比較便宜的一種，而且營養豐富，非常受廣大家庭主婦的喜愛，豆芽的維生素含量比較多，下麵我們來了解一下豬肉炒豆芽的做法是什麼?希望大家能夠了解。
食材明細 綠豆芽半斤、豬肉三兩、蔥花、薑粉、澱粉、 醬油、食用鹽、食用油、雞精 。 製作步驟 1. 這個是剛買回來的綠豆芽。
2. 洗淨了，放在簍筐裏空去水分。
3. 這個是切好的豬肉絲，用醬油，鹽，薑粉，澱粉醃製一會兒。
4. 炒鍋內放入食用油，燒熱後放入肉絲翻炒均勻。
5. 放入蔥花爆香後，放入洗好晾幹的綠豆芽。
6. 炒的過程中可以加入鹽，熟了以後加入雞精即可。
7. 與綠葉蔬菜不一樣的口感哦。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治愈了困擾全軍多日的壞血病，這是因為豆芽中售有豐富的維生素C。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。 它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
一般人均可食用。每次30克。綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。 烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
現在有很多人都比較喜歡吃綠色食品，豆芽也是綠色食品其中的一種，上麵就給大家介紹了豬肉炒豆芽的做法，做法是比較簡單的，隻要買到新鮮的豆芽就可以了，平時大家有時間可以多了解一下相關知識，對大家是有幫助的。
