皮蛋豆腐，相信隻要是豆製品的粉絲都超級愛吃美味的皮蛋豆腐，入口軟軟的豆腐加上順滑的皮蛋，這種搭配堪稱完美，不過，飯店裏的皮蛋豆腐做法對於我們這些人來說有點複雜，最好還是簡單一點的適合我們，下麵就給大家介紹一些皮蛋豆腐的家常做法吧。
做法一
製作食材皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
製作流程
(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
(2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裏會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
做法二
製作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉鬆 3湯匙
蒜頭 5-10粒
油 3湯匙
調味：
蠔油 3湯匙
製作流程
1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
2、把豆腐略衝水，隔水蒸5-8分鍾，瀝幹水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉鬆。
做法三
香菜皮蛋豆腐
這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。
製作食材及注意事項
1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家裏隻有三口人左右，兩隻就夠了(我們家人多，嗬嗬，要4隻)。將皮蛋剝皮後切碎，備用。
2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。
3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鍾。也可以不蒸，(不過我們家都是蒸一下，消消毒，嗬嗬)
4、鹽，少許。
製作流程
將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。
皮蛋豆腐的營養價值：
豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
鬆花蛋(鴨蛋)：鬆花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，鬆花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
上麵的三種方法，是比較常用的三種皮蛋豆腐的家常做法，在家裏就可以做出來這樣美味的皮蛋豆腐了，而且耗時並不長，步驟也不繁瑣，隻要有一定的做菜功底相信可以很快完成的，大家心動不如行動，趕緊為心愛的人做一道美味的皮蛋豆腐吧。
