苦瓜是一種常見的食物，由於他的味道比較苦因此很多人都不太喜歡吃苦瓜。然而苦瓜的功效是非常大的，他有清熱消暑、補腎健脾的功效，而且還有養顏美容的功能，在夏天多吃苦瓜的話還可以預防中暑，接下來就為大家推薦一道菜：苦瓜炒瘦肉。我們一起來學習一下其做法吧!
苦瓜的功效與作用：苦瓜清熱解毒，降血脂，抗病毒。具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎髒病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、黴毒癰瘡;葉曬幹製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
苦瓜炒瘦肉用料：苦瓜1個，瘦肉半斤，辣椒2個，鹽，油，味精，生抽。
方法：
1、瘦肉切片或絲，鮮辣椒切絲。
2、苦瓜切片，加鹽醃製去苦味。
3、把切好的瘦肉倒進油鍋裏，翻炒。
4、加鹽炒幹水分，調a入生抽。
5、醃好的苦瓜過清水清冼兩遍。
6、再把冼好的苦瓜倒進鍋裏加鹽翻炒。
7、苦瓜炒熟時，再次調入生抽，調入味精翻炒片刻即成。
小貼士
苦瓜用鹽醃10分鍾，會沒那麼苦。瘦肉要提前醃製再炒比較入味。全程不用蓋蓋子，不然苦瓜會變黃。
上述文章向大家介紹的就是苦瓜炒瘦肉的做法，多吃苦瓜對身體的幫助是比較大的，尤其是在炎熱的夏天，為了排出毒素大家更應該多吃點苦瓜。苦瓜炒瘦肉就是一道營養價值很高的菜，媽媽們不妨來學習一下他的做法吧!
