每次過年的時候，都會帶家人去超市大掃蕩一次，嫂子每次隻是記得買開心果、杏仁還有酸奶這些，要不是她買過杏仁的話，我都不知道這是什麼東西的，不過說真的，杏仁很好吃，怪不得嫂子這麼愛吃呢。但是杏仁豆腐這道菜肴怎麼樣呢？下麵就給大家介紹一下這道菜怎麼做吧！
杏仁豆腐是一道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿後製做，家裏原料不足，偶直接用了杏仁露來製做，簡單又方便。
一、杏仁豆腐的原料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；瓊脂5g；涼水220g；冰糖30g；
二、杏仁豆腐的營養：正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊，因形似豆腐而得名。不過今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
三、杏仁豆腐的做法步驟：
1、瓊脂放入涼水中浸泡20分鍾，然後用小火煮至瓊脂基本溶於水中；將杏仁露放入微波爐，用高火打2分鍾；另取一鍋加入牛奶和冰糖，小火煮至冰糖徹底溶化。
2、將牛奶液加入瓊脂液的鍋中，攪拌均勻後加入加熱過的杏仁露，充分攪拌均勻；將混合好的液體過篩入容器中，蓋上蓋子放入冰箱至凝固；將凝固好的杏仁豆腐輕輕倒扣取出，切塊或用模具壓出花，擺盤裝飾。
3、杏仁素有美膚功效，能軟化肌膚，適量食用能生津止渴，潤肺定喘。
4、正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊，因形似豆腐而得名。不過今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
小貼士：
杏仁豆腐的效用：利作祛痰，止咳平喘。適用於各種咳嗽、氣喘的輔助治療。肺調養藥膳。
注：瓊脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有麵麵的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，可以根據自己的口味適量添加。
以上就是杏仁豆腐的做法的內容，小編就給大家介紹到這裏了，建議大家在平時的時候也可以做做一道這樣的菜肴給自己的家人嚐試一下，不要隻是大魚大肉的，偶爾吃這個還是很不錯的。
