韭菜和鴨血都是生活中常見的食物，韭菜具有極高的營養價值，而鴨血也是一種非常好的食材，含有豐富的蛋白質。倘若用韭菜炒鴨血，相信這兩樣高營養食材的結合，務必能成出美味的菜肴。也有許多人並不會做這道菜，或是方法不得當，導致鴨血異味較大，味道不佳。下麵我們就來講講關於韭菜炒鴨血的做法經驗，供大家參考。
首先，鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷，蔥切段，薑切片，幹辣椒切段備用，材料可以根據個人喜好增減。
其次，鍋裏放油，就和平時炒菜時的油量相當，當其四成熱時放入薑絲和蒜片，將其炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鍾，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
最後，把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋，看看吧，紅配綠，是否很有食欲呢？營養美味的韭菜炒鴨血就完成了。
這便是韭菜炒鴨血的做法，韭菜的味道充分的發揮出來了，而鴨血的口感獨特又增添了幾分味道。這道菜成為了下飯的佳品。通過以上的介紹，還未嚐試過的朋友是否已經躍躍欲試，的確，這道菜的做法相對簡單，而且營養價值極高，沒有複雜的繁瑣的步驟，即使是不太會做飯的朋友也可將韭菜炒鴨血做好，還可以根據自己口味的習慣，適量添減辣椒及薑蒜等，做出的味道更能讓自己滿意，將其作為家常便菜是再好不過的了。
