嫩牛肉是很常見的，這樣的食材在製作上，都是有很多不錯方法，不過在製作嫩牛肉的時候，一定要注意不能過多進行，對它製作一定要適量，牛肉剩下後在吃，它口感和味道都是會改變，這點製作牛肉要了解的，那嫩牛肉的做法怎麼樣呢，下麵就詳細的介紹下，使得對嫩牛肉製作有一些了解。
嫩牛肉的做法：
檸檬嫩牛肉
材料：牛肉片250公克，檸檬1/4個，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。
2.)將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鍾，撈起後瀝幹水份。
3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
炒嫩牛肉
材料：牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油
做法
1、切牛肉時依橫斷麵切薄片，用白糖醃10分鍾。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鍾。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
在對嫩牛肉的做法認識後，製作嫩牛肉的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對嫩牛肉製作過程中，對它也是要掌握一些製作技巧，這樣製作出來的嫩牛肉才會更加好吃，而且以上每種製作方式，在食材搭配上也是不同的。
