很多的人喜歡吃牛肉，牛肉有很多的製作的方法來食用，這樣能夠很好的保證牛肉的鮮美，並且牛肉對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃牛肉的人可以來學習一下製作的方法進行製作牛肉，那麼耗油牛肉該如何製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下蠔油牛肉製作吧。
蠔油牛肉 用料： 牛肉250克，醬油半大匙，薑汁少許，生粉1大匙，豌豆莢30克(去莖待用)，蔥5公分，蒜頭1片，炒油5大匙，蠔肉2大匙(沒有蠔肉時，可用醬油代替)，白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1.牛肉切成一寸見方的薄片，用調味料酒、薑汁、醬油調味後，抹 生粉。
2.蔥切段，蒜頭切成2片。
3.炸油加熱至攝氏140度，將牛肉快速泡油,撈起鍋。
4.將2大匙油加熱，把蔥、蒜頭，豌豆莢依序放入拌炒，再放入牛肉，用2大匙蠔油，1小匙白糖，1大匙酒調味，快速拌勻。
蠔油牛肉 基本特點 廣東風味名菜。以醃牛肉為主料，用蠔油炒製而成。
1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉、高湯調成芡汁
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、薑爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
蠔油提鮮 蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調料，在烹調中，蠔油即可以炒、燒菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蠔油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補鹹的作用。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃牛肉的人可以來學習上述的方法進行製作，這樣能夠很好的保證牛肉的美味，耗油的味道也能夠充分的融入牛肉之中，因此喜歡吃牛肉的人快來學習上述的方法製作牛肉吧。
