醬牛肉的製作方法

1、醬牛肉怎麼做最好吃

烹飪醬牛肉的時候首先要選料，不但要準備牛肉、蔥薑蒜、辣椒同時還要備好大料包，其次就是做好清洗工作，將牛肉放在清水中浸泡4個小時之後去除淤血，最好放在飯板上輕輕刷洗。然後還要在熱油中放入白糖，最好炒成棕紅色，隨後再將牛肉放在鍋中加入開水和大料包，並且把準備的蔥薑蒜也一起放進去，一般半小時後即可出鍋，出鍋之後將牛肉壓碎零即可食用。

2、醬牛肉的做法大全

牛肉清洗幹淨後插入竹簽，同時將牛肉插好之後放在準備好的容器中加入適當的蔥段、薑片、蒜泥以及黃酒，同時還可以根據個人口味加入黃醬或者番茄醬，放入白糖和食鹽後在冰箱中冷藏兩個小時。隨後在冷水鍋中放入醬牛肉蒸煮一個小時就取出來備用。然後再準備醬湯，首先要在熱油中放入白糖和料酒，同時加入一些熱水和香料，然後再把醬牛肉放進去用小火煮20分鍾即可，煮好之後將牛肉撈出來涼拌。

3、醬牛肉的簡單做法

洗淨牛肉後切成大塊，並且在沸水中稍微煮一下再撈出來，為了讓牛肉緊縮還要在冷水中浸泡。同時還要準備好調料包，調料包中可以放入花椒、陳皮、甘草等，然後在砂鍋中加入清水，先將調料包放進去，水開以後再放入牛肉，同時用大火蒸煮15分鍾後再轉成小火，等牛肉徹底熟透即可撈出來。待牛肉冷卻以後要在原湯中燜半個小時，最後切成小片就可食用。

4、五香醬牛肉的做法

將牛肉切成大塊後放在清水中去除血水，一般要浸泡兩個時辰，在浸泡牛肉的時候要準備好調料，比如說鹵料包、黃豆醬等，並且將這些調料放在牛肉中相互攪拌，隨後再添加適量的花椒、生薑、料酒，如果想顏色深一點可以放入老抽和冰糖，然後再加入清水煮一個小時後撈出來。在另一個鍋中將油燒熱後加入花椒和辣椒，並且把熱油倒在薑末和蒜末中，牛肉蘸著吃就行。

5、高壓鍋做醬牛肉

將選擇的牛腱子洗淨去除網膜後放在準備的小盆中，然後再加入適量的料酒、蔥薑蒜以及生抽，還可以根據個人口味加入十三香，攪拌均勻後醃製六七個小時。然後高壓鍋中加入適當的冷水，喜歡喝湯的話還可以多加一點，然後將醃好的牛肉和調料一起下鍋，煮開後去除浮沫。然後將高壓鍋密封，鍋開以後再用小火燉煮半個小時，撈出來冷卻之後即可食用。

參考文獻