雞湯不僅僅是餐桌上的一道美味，更是一味中藥，對於人體的健康來說非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，懷孕的人，幾乎都會在飲食中經常吃到雞湯這道菜。今天我們要介紹的就是如何在家中製作雞湯。
清燉雞肉湯
1. 土雞宰殺、去毛、開膛（最好手工，這樣肉質更好），洗淨；
2. 根據喜好將土雞斬塊
3.出水以去除血水
4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、薑片，先大火，水開後轉文火；根據土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時間越長（1-2小時）；
5. 加入適量的鹽，繼續燉幾分鍾即可。
客家清燉雞
材料 主料：肯定是雞啦，田園優選整雞1隻
配料： 當歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法1、把配料與主料放進高壓鍋裏，放進水（水量可視人數而定）一起燉，大概是一個鍾頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時間呢，我非常滿意滴） 2、熟透後再下鹽調味，其他的調料什麼都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了
清燉母雞湯
材料 田園優選老母雞1隻（約兩斤），幹黃花菜50克，幹香菇30克，薑20克，料酒250ml，少許鹽
做法 1、老母雞洗淨瀝幹，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。 2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。 4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上隻雞肉鬆軟。 小訣竅 如果湯太幹了，可以補加開水一起燉。
清燉烏雞湯
材料 田園優選烏雞1隻（約800克） 香蔥2棵 生薑1小塊 料酒2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法 1.烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水； 2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
以上就是我們今天所介紹的四種不同的土雞湯的製作方法。愛喝雞湯的朋友們，或者需要喝雞湯來補身體的朋友們，都可以參照以上介紹的方法自己在家裏製作一下。不同的人喜歡不同的口味的雞湯，所以，參照自己的喜好，就可以自己嚐試製作了。
