火鍋是很多人喜愛選擇，吃火鍋一定要適量進行，很多人在吃火鍋的時候，都是沒有節製，沒有節製的吃火鍋，對身體健康損害較多，尤其是對身體消化上，會有很大影響的，製作火鍋也是要注意方法，對火鍋底料製作很關鍵，那清油火鍋底料的做法如何呢，下麵就詳細介紹下。
清油火鍋底料的做法：
清油火鍋底料特點
清香、純麻、不油膩，久吃不上火，食用後不辣腸胃。其主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫縣豆瓣、青花椒、紅花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等，它猶如當年的鴛鴦火鍋一樣，在火鍋的技術革新與創新上做出了重大的突破。
清油火鍋底料配方
1、辣椒：清油火鍋追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主，四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，紅亮油潤。製作清油火鍋前，先將二金條辣椒經過去籽、清洗、煮製等多道工序，製成鮮辣紅亮的糍粑辣椒。
2、花椒：應該選用上等的新鮮青花椒，鮮花椒青綠、油潤、麻香味濃，再配上精製的糍粑辣椒，使麻辣滋味濃厚而不燥辣。在清油爽滑味道調節下，使得鍋底在食用時的麻、辣、鮮、香統一和諧，爽口不膩。
3、底油：要選用菜籽油，油質清淡，香味適中。
清油火鍋鍋底的製作
原料：二金條糍粑辣椒500 - 1500克，青花椒100 - 150克，菜籽油3千克，大蔥100克，薑片、大蒜各50克，郫縣豆瓣100克，香料粉35克，雞精30克，味精10克，鹽5克，高湯1.25千克。
在對清油火鍋底料的做法認識後，製作清油火鍋底料的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意對清油火鍋底料，每次都是不能過多進行，清油火鍋底料不能放置時間太長，放置時間太長，吃的時候味道會改善，同時對身體也沒有幫助的。
