番茄魚火鍋

1、烤魚的做法大全

準備鯽魚一條，剁椒、薑、蒜、芝麻油、生抽和黑胡椒。把鯽魚收拾好，洗淨，用料酒、鹽和蔥薑絲醃製半小時。把鯽魚的背部切開，把醃製好的鯽魚放到盤中，放黑胡椒、淋上剁椒、撒上蔥薑蒜末，然後放到微波爐中烤7分鍾左右，取出，撒上芝麻油、蔥薑蒜末、香菜末即可。這種烤魚方法非常適合家庭製作，一是方法簡單，二是味道絕對不比飯店的差。

2、火鍋魚的做法

準備草魚二斤，地瓜粉適量、香菜、蔥薑蒜。把魚收拾幹淨，切成大一些的魚片，然後把魚片和魚骨分別用蔥薑末和胡椒粉醃製、鹽、料酒、娕肉粉。鍋中放適量油，放白糖、蔥白、薑片，放豆瓣醬、大料、青花椒，炒出香味，加入火鍋調料，放水，入魚骨頭，煮開以後放鹽，再下魚片。就可以食用了。此時最好在準備一些蔬菜來涮效果更好。

3、魚仔的營養價值

魚籽的營養價值非常高，它有大量的蛋白質、維生素、鐵、磷、鈣等微量元素、核黃酸。是人類大腦、骨髓的良好補充營養。魚籽中的營養對眼睛有很好的保健效果，魚的腦磷脂對腦神經發育非常有好處，尤其是適合胎兒在母體的發育，以及幼兒身體的發育，對幼兒智力的發育也是不錯的營養食物。小孩子可以多吃，但是老年人要少吃，畢竟魚籽中的膽固醇是很高的。

4、魚豆腐湯的做法

準備魚300克、豆腐200克、油、鹽、青菜和薑。把魚清洗幹淨，用切成小段，用鹽、料酒、蔥薑來醃製半小時。然後鍋中放油，加入薑炒香，放入魚肉翻炒一會兒，再加多一些的水，因為是做湯，所以水可以多加一些，燒開後，小火一直煮到魚湯發白，放入豆腐，再煮20分鍾，少放鹽就可以出鍋了。出鍋後撒些香菜末就可以食用了。魚豆腐湯的營養豐富，非常適當老年人和孩子食用。

5、吃魚的功效和好處

魚肉的營養價值非常高，它有維生素和礦物質、優質的蛋白，魚肉的脂肪相對很少，是很健康的肉食品。魚肉有保護視力的作用，對老年人和兒童能夠起到延緩視力下降的作用。魚的營養有預防和降低心腦血管疾病的作用，對預防動脈硬化、心髒病起到不錯的效果。另外它對智力有促進作用，這點尤其是適當學生，有提高記憶力和健腦的功效。

參考文獻