以前，吃羊肉是一種奢侈的表現，而對於現在來講，再也不是什麼新鮮的事兒了，一般平時大家在吃羊肉的時候都是弄火鍋或者是燉的多吧！其實，拿臘羊肉拿來燉著吃，味道好的沒話說啊！那麼，胡蘿卜燉臘羊肉怎麼做呢？下麵就給大家介紹一下其做法，希望能夠幫助到大家。
一直以來，我們都是以吃新鮮羊肉為主，什麼涮羊肉呀，羊羯子火鍋呀，主料用的都是新鮮羊肉，而在我們老家，是很少吃新鮮的，而且南方的羊一般都是山羊，肉膻味很濃，每次做完羊肉從煮的鍋到吃的碗都是一股濃濃的羊肉味，毫不誇張的說誰家要煮了羊肉臨近幾家都能聞的到，所以我們老家吃的羊肉都是經過熏製或者是醃製過的，這樣既能減輕羊肉的膻味，又能讓羊肉多一重香醇的味道，今天用來燉的這個臘羊肉，是公婆來我家過年的時候從老家稍過來的，讓很久沒吃到臘羊肉的我又飽了頓口福！
一、胡蘿卜燉臘羊肉的用料：
主料：臘羊肉1塊。
輔料：胡蘿卜1根。
調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、水適量。
二、胡蘿卜燉臘羊肉的做法步驟：
1.臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝幹水份備用。
2.油油熱下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入薑蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒。
4.鍋中加入適量的清水大火煮開。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時。
6.加入胡蘿卜塊煮至變軟，加鹽和雞精即可出鍋。
三、烹飪技巧
臘羊肉，做起來很簡單，就是取普通的新鮮羊肉，將鹽和花椒粉拌勻，均勻的抹在新鮮的羊肉上，然後放在通風陰涼處將羊肉晾至半幹，然後入冰箱裏儲藏，隨吃隨取。經過醃製的羊肉更容易入味，而且少了些許膻味，用來燉湯效果會更好！
以上就是胡蘿卜燉臘羊肉的做法的內容，大家如果不懂的做的話，可以按照上麵的步驟來學習一下，相信這點難不倒大家的。在這個炎熱的夏天裏，吃上這麼一道菜，真是爽呀！更多的做法可以隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。
