秋葵，又稱為羊豆角，更早的稱呼為植物偉哥。最早是出現在，非洲的大草原上的一種植物，在20世紀的時候，由印度傳到我們國家，慢慢的變成了我們世界上的高檔營養蔬菜。中高檔就意味著，不是家常菜，所以有很多人不會做秋葵，也就是不知道怎麼去吃，下麵我就教大家幾種高營養的做法，讓你們吃的舒心。
一、秋葵小炒
食材：秋葵 250g. 臘腸 50g 水發銀耳 30g 蔥
薑 蒜 適量
做法：1首先將秋葵去蒂，斜刀切片。
2臘腸斜刀切片、水發銀耳去蒂切成塊、薑切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
3鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入銀耳，焯熟撈出。
4鍋中放入油，下入蔥、薑、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調味，隨後下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。
二、秋葵湯
食材：秋葵200g 油
鹽 雞蛋 枸杞 蝦米
香油均適量
做法：1準備好秋葵、雞蛋和蝦米
2雞蛋加鹽打散
3鍋內加水燒開放幾滴食用油後下秋葵焯１分鍾
4取出切成小段
5鍋內放適量的油放蝦米炒一下後放水
6煮開
7下秋葵
8煮開後放打散的雞蛋
9放幾粒枸杞和鹽關火後放香油
提醒：秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在１分鍾內快速撈出，這樣色澤會更好。
三、涼拌秋葵
食材:黃秋葵 300g 白芝麻 一大匙 芥末：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙蠔油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙玉米油：1小匙
做法：1秋葵洗幹淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時，裏麵的黏液流失。）
2把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏
3攪拌均勻
4鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鍾，顏色變翠綠，撈起來
5立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠
6把秋葵碼盤
7淋上醬料，撒上熟白芝麻即可
以上這些做法，都是讓秋葵充分營養吃到肚子裏麵的最好方法，秋葵的功效很多，例如：護眼，增強免疫力小孩子吃了好；減肥排毒，滋陰潤燥，女士吃了好；低脂肪，低熱量，無膽固醇，老人吃了會更好，還會增強免疫力，吃些高檔的蔬菜比吃些油膩的肉要好的多，所以家庭主婦們，你們要學會做一個高級的營養師才好。
