魚腥草是一種藥材，它具有清熱解毒、排膿消癰的藥用，並且長時間食用能夠提高自身的免疫力。通常情況下，我們總是食用魚腥草製成的成藥，卻對天然植物魚腥草的吃法知之甚少。其實魚腥草是可以涼拌生吃的。那麼怎麼能夠把魚腥草做的美味好吃，去除它自身的魚腥氣，下麵我們就來看看涼拌魚腥草的正確做法。
涼拌魚腥草的原料：魚腥草
涼拌魚腥草的配料：蔥、薑、蒜
涼拌魚腥草的調料：鹽、糖，花椒粉、胡椒粉、少量味精、醬油、醋、香油、油辣椒
涼拌魚腥草做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片。2、用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙。3、用冷水浸泡10分鍾，撈出控幹水分待用；4、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；5、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
溫馨提示：1、食用時魚腥草隻能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。2、魚腥草冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。3、魚腥草由於生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎。
雖然魚腥草自身的魚腥氣味讓一部分人避之不及，但作為天然食物，自身又帶有很大的藥用，所以不妨利用節假日按照上邊的辦法為家人做出一道正宗而美味地涼拌魚腥草，吃起來還是很香的，據說此種植物還防癌呢！
