青椒是一種富含多種維生素的蔬菜，香甜多汁，無論是作為輔料和其他的主材一起炒製，還是作為主材進行涼拌，都別具一番滋味，涼拌青椒絲是一道很常見的家常菜，所需要的原料很簡單，製作方法也很簡單，很容易學，酸甜多汁，美味可口，具有很好的美容養顏的效果，經常吃可以補充大量的維生素，對身體微量元素的平衡具有很好的促進作用。
一、材料
柿子椒兩個、豬肉少許、蒜泥適量、薑末適量、鹽少許、糖少許、醋少許
二、做法：
1、首先將新鮮的柿子椒洗淨，下刀切成兩半，去掉中間的籽瓤，並且切成細絲，放在一邊備用。
2、將新鮮的豬後腿肉洗淨晾幹，改刀切成細絲，放在涼水裏浸泡，去除血水。
3、打開火，調成大火，把鍋中加入涼水，並且大火燒開，然後加一滴油和少許的鹽，將切好的青椒絲過水焯一下。
3、將焯好水的青椒絲撈出過來，先過一遍涼水，然後撈出濾幹水分，放在一邊待用。
4、將蒜泥、薑末、鹽、少許糖、醋幾滴放入青椒絲中。
5、將鍋內的水倒掉，加入少許的玉米油，等到油燒熱之後，加肉絲炒熟，再加幾粒花椒炒一下，連油一起倒在青椒絲上
6、將所有的材料攪拌即可。
大家可以根據以上的步驟在家裏嚐試一下做這道美味的涼拌青椒絲，這些材料在市場上很好買到，大家可以很容易就做成這道美味可口的涼菜，經常食用對於身體營養元素的平衡很好，也可以消除色斑，促進為腸道吸收消化，讓自己的身體負擔更小，腸道更加輕鬆。
