茄子是每個人都愛吃的和喜歡的一種蔬菜。茄子中含有豐富的營養。茄子的做法有很多，如何製作才會使茄子更加美味，碳燒茄子的做法很多人都不知道，碳燒茄子很好吃，也有很多人想知道到底是如何製作的。下麵我就給大家關於碳燒茄子做一個詳細的介紹，希望大家認真學習。步驟如下。
原料：
茄子(去皮)3個、西紅柿半個、柿子椒(要小的)一個、上好醬油10克、綿白糖20克、鹽5克、味精少許、蔥、薑、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻;
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，隻放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裏有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
特點：口味鹹鮮,醬香味濃。
這就是關於碳燒茄子的做法，大家都學會了嘛，希望大家都可以做出美味的碳燒茄子，茄子富含很多營養，也十分健康。大家不妨動手試一試，每個人都可以做出美味的碳燒茄子。預祝大家製作成功。祝大家身體健康。生活開心。
