苦瓜是一種常見的蔬菜，在炎熱的夏季是很多家庭餐桌上的經常可以看到的食物，而苦瓜炒蛋也是不錯的一道菜肴，苦瓜富含豐富的維生素C、鈣質、鐵質等，對於人們的健康是有一定的幫助的，而且苦瓜是有很高的藥用價值的，那麼苦瓜炒蛋的危害有哪些？我們來了解下吧。
苦瓜味苦入心，可以瀉心火，夏天炎熱吃了可以去暑。火去了還可以養顏。雞蛋營養高，這樣補中有瀉瀉中有補，不傷身體，很好的一道菜。 友情提示，為了不使營養過度的流失，就不要鹽擼一遍去除苦澀味了，影響質量
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜的藥用價值 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量鈣、磷、鐵、維生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除熱解毒；成熟者能益氣養血。可用於熱病煩渴、中暑、腸炎、痢疾、火眼赤痛、熱毒瘡癤等。因其苦寒，故脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜炒蛋是比較不錯的一種食物，對於糖尿病的預防是有一定的效果的，而且具有抗病毒和抗癌的功效，所以對於苦瓜炒蛋的危害一說純屬造謠，苦瓜炒蛋是很不錯的養生食材，尤其是在炎熱的夏季可以經常的吃一些。
