幹豆皮也就是我們常見的豆腐皮，在北方一帶很多的人不僅僅是喜歡吃豆腐，而且豆皮可以拌著吃，炒著吃，還可以做成各種各樣的美食，不過在飯店當中很多人喜歡把豆皮做成各種各樣的花樣，我們自己家人平常做飯自然是用不了這些花樣，下麵的文章當中來了解一下有關於幹豆皮的做法大全家常是怎樣的？
材料
豬裏脊肉100g，黃豆芽100g，豆腐皮2張，韭菜50g，金針菇50g，豌豆苗50g，胡蘿卜20g，香蔥2棵，甜麵醬1湯匙，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙，幹澱粉1湯匙，鹽2茶匙，細砂糖2茶匙，色拉油2湯匙
做法
1.黃豆芽擇去根須，韭菜洗淨後切成8cm長的段，金針菇切掉老根，保留菇傘向下8cm的長度，胡蘿卜洗淨去皮切成細絲，豌豆苗切掉根部老莖，香蔥擇洗幹淨，1棵切成蔥末，1棵切成段
2.豬裏脊肉切成長8cm的細絲放入碗中，加入香蔥末，調入料酒、幹澱粉攪拌均勻，讓肉絲裹上薄薄的澱粉漿
3.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入漿過的肉絲劃散
4.所有肉絲變成灰白色後調入1茶匙鹽，拌勻後盛出，鍋中留底油備用
5.大火燒開煮鍋中的水，加入剩餘的鹽，分別焯熟韭菜、金針菇、胡蘿卜絲、豌豆苗
6.取出後放入冷水中冷卻
7.豆腐皮切成寬7cm、長10cm的長方形
8.平行窄邊的方向在豆腐皮的一端碼放適量肉絲、黃豆芽、韭菜、金針菇、胡蘿卜絲和豌豆苗
9.然後慢慢把豆腐皮向另一端卷緊成筒狀碼盤備用
10.中火加熱炒鍋中的底油，待油微微冒出油煙時，放入切段的香蔥煸至散發出蔥香，加入甜麵醬繼續煸炒30秒
11.然後加水（100ml）溶化甜麵醬後調入細砂糖，翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡
12.將芡汁淋在豆皮卷上即可
文章當中我們了解到了幹豆皮的做法大全家常，其實呢，豆皮就是所謂的豆腐皮，也是用豆腐的做法來進行壓製，無論是怎麼製作都是非常的美味好吃，而且能非常的筋道。
