對於愛美的女生來說，素食中，韭菜是她們非常喜愛和追捧的一種。雖然味道會另一些人不怎麼適應，但不妨礙它成為家常菜中常出現的受歡迎的食材。很多人都喜歡雞蛋炒韭菜，實際上，土豆絲炒韭菜也是別有一番滋味。今天，就為大家介紹一下土豆絲炒韭菜的做法，一起來品味一下土豆和韭菜完美結合的美味。
需要準備的主料：土豆 (2個）
需要準備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗幹淨，切成粗細合適的絲，然後泡在水裏去除多餘澱粉。同時把韭菜洗幹淨切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鍾左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最後加入適量味精即可出鍋裝盤了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水裏一是防氧化二是去除多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲不會成土豆泥。
淺黃色又有點透明的土豆絲，翠綠爽快的韭菜段，這樣清新搭配的家常小炒既有滋味又有賣相，完美實現了視覺和味覺的雙重滿足。而且土豆絲的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的熱量低，韭菜的營養價值，非常適宜追求健康的人的美食追求。雖然土豆炒韭菜的做法簡單，但也是很美味的一道菜品。相信大家嚐過之後一定會唇齒留香。
