家庭涼拌牛肉的做法

 涼拌菜是夏天人們餐桌上經常出現的菜式，因其製作簡單，清涼爽口深受大家喜愛，可是夏天人們消耗量大，出汗又帶走一部分身體的維生素，天天吃涼拌的素菜，營養很容易達不到，那麼，今天我們就來介紹家庭涼拌牛肉的做法，以解決大家夏天吃不下太油膩又不能營養缺失的問題。  

 1. 把牛腿肉洗幹淨，入鍋中煮開湧起大量白沫時關火，取出衝洗幹淨

 2. 牛肉再入鍋（鍋洗淨），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）

 3. 煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加薑片，轉中小火

 4. 煮約四十分鍾，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻後取出

 5. 消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片

 6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味（根據各家口味酌情添加）

 以上就是家庭涼拌牛肉的做法，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜，而且此菜清爽可口，做法簡單，自己在家中就可以輕鬆的完成，不論是下飯還是下酒都很不錯。