布丁對於愛吃甜食的人來說應該是非常不錯的吧，沒事的時候可以在家自己做做這個，其實經常在家弄弄這些新花樣，不僅會充實了每天的生活還讓自己的生活變得有滋有味呢，在做的同時不僅享受了過程，還會體會這種過程帶來的滿足感，那麼焦糖蛋奶布丁的做法是什麼呢？
焦糖蛋奶布丁，很甜，特別是吃到底的時候，混合了糖水，格外清甜。建議3歲以下的兒童慎吃，小心糖量攝入超標，做這布丁的時候，走開了，糖水熬過頭，太濃稠，凝固了。裝進小奶瓶，那個底部的焦糖，不容易清洗，用熱水浸泡，也得浸泡上一段時間，我放在陽光下暴曬一天才慢慢融化呢。
用料
主料牛奶250毫升雞蛋3個
輔料水30克細砂糖150克
焦糖蛋奶布丁的做法
1.小奶瓶用沸水消毒備用
2.將100克白糖放入奶鍋中加入30克清水
3.小火煮開，熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火，不要熬過頭哦，否則容易凝固
4.熬好的焦糖倒在瓶子裏或者模具中
5.將牛奶用小火煮開
6.然後加入50克細砂糖，攪拌均勻後，放置一旁冷卻
7.雞蛋用手動打蛋器打勻
8.倒入冷卻的牛奶(冷卻至牛奶溫溫的手感就行)，攪拌均勻
9.然後過篩瀝去雜質，靜置二十分鍾左右
10.布丁液倒入瓶子中
11.放在加滿清水的烤盤上
12.烤箱中層，150度，上下火，烤60分鍾，直到布丁凝固即可
烹飪技巧
焦糖隻要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本無法脫模。
以上就是焦糖蛋奶布丁的做法了，其中比較麻煩的就是熬焦糖那一步了，一不小心有可能就會讓焦糖熬的不成功，火大或者時間長容易燒焦了，時間短了熬的又不夠火候味道又沒出來，而且熬糖的時候人千萬不能離開，而且最好一直用鍋鏟攪拌，這樣熱量會分布比較均勻。
