核桃也有幾種，山核桃的營養價值比較高，對於減肥的人來說吃的食物一定要注意了，吃的東西一定要低脂肪，低熱量，不然就容易出現肥胖的現象，那麼山核桃是人們日常經常吃的食物，在吃山核桃的時候先了解下熱量，如果減肥的話要注意食物的熱量了，下麵小編給大家介紹下山核桃的熱量是多少。
一．山核桃(C.cathayensisSargent)樹高30米左右，皮光滑，奇數羽狀複葉，小葉5～7片。堅果卵形或廣橢圓形，頂端大，殼厚，1公斤約有292粒，種仁肥大，常4裂，經脫澀後味美，供炒食或加工糖果糕餅用料，也榨油。優良品種 :圓果種絕大多數山核桃屬於該類型。堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。扁果種堅果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內壁有3大分隔，再分為9個小分隔，因殼內溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。
薄殼種主要產於臨安地區，殼厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品質佳，目前種植數量少，應大力繁殖推廣。
二．長山核桃(C.illinoensiskoch)長山核桃與山核桃是同屬異種植物。又名薄殼山核桃，長山核桃其堅果種仁味美，在胡桃果樹中品質最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材堅固強韌，紋理致密，可作國防用或製作精美家俱。樹姿雄偉，宜作行道樹或河岸水庫堤旁樹，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，適宜南方溫暖，濕潤環境種植。
長山核桃由於樹體高大，不便管理，再是進入豐產期遲，較多品種雌雄花不能同時開，需進行人工輔助授粉提高坐果率。采收加工及市場 :通常9月上，中旬果實外部總苞顏色由綠或藍綠色轉變為黃褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果則不易分離，以此可區別優劣果實。脫苞後的堅果要立即用蒸煮脫澀，烘幹，否則很易變質。不能及時處理的堅果，應薄薄的攤在室內通風處陰幹。
山核桃在吃的時候要保存好，最好放在封密的容器裏保質量，以免過期了變質了吃了拉肚子，買回來山核桃需要盡快吃了，一次也不要吃的過多，以免造成身體不適，出現便秘等現象，每天吃完東西要適當的活動活動有助於消化的。
