自古以來，中國的很多普通家庭，在自己家裏要盛情款待一位貴客的時候，都要殺一隻雞，來表達自己對客人的尊重，這種禮儀一直沿用至今。但是，這種招待人的方式雖好，但是事物的味道卻是可以變化的，因而，今天將會介紹一款雞肉的新做法，相信朋友們學會胡，一定能夠得到客人的讚賞。
首先準備雞肉切小塊，用薑、鹽、醬油醃製好，啤酒一瓶、水發木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
幹鍋炒雞的做法如下：
1、首先，將水發的木耳和香菇放到幹淨的鍋裏，控幹水分，盛起。
2、鍋裏放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一麵，繼續煎。
煎到兩麵都金黃，肉的水分稍幹。（如果能先過油則更香）
3、把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下，放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
4、然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裏鋪好蒜苗、粉利（好像就是北方人常說的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。
在自己款待客人的時候，做出自己的拿手菜，這都是不需嚴明的，那麼對於還不會做飯的你，是不是要好好學習一下呢。隻需要按照上麵的幾個步驟，買好食材，就可以做出美味，相信朋友們在多做幾次之後，一定能夠贏得大家的讚賞。
