銀耳的做法及注意事項

1、銀耳炒雞蛋的做法

做銀耳炒雞蛋的時候我們一定要注意的是先要將銀耳進行泡發，然後洗幹淨，因為一大朵銀耳並不利於炒菜，所以我們把它摘成一小朵，並且瀝幹淨水分。然後取幾隻雞蛋打散，打散的時候加一些鹽攪拌均勻。等油鍋熱了之後先炒雞蛋，然後立刻盛出來，倒進去銀耳進行翻炒，在銀耳八成熟的時候放進去雞蛋，這個時候就可以適當的放一些調料用以調味，這樣一道銀耳炒雞蛋就做好了。

2、銀耳可以和雞蛋一起吃嗎

銀耳和雞蛋是可以一起吃的，銀耳在中醫來講是性平無毒，有著健脾開胃的功效，並且能夠益氣清腸，同時還有滋陰潤肺的作用，所以時常用來煲湯喝。雞蛋則是能夠有效地去熱並且鎮心安神的，有一定的安胎止癢的作用，並且含有的蛋白質對於身體的強壯有很好的作用。平時準備練肌肉的人都會多吃蛋白來補充足夠的蛋白質。這兩種食物都是屬於很好的東西，並且兩者之間並沒有忌諱，可以一起吃。

3、孕婦能吃銀耳炒雞蛋嗎

孕婦吃銀耳炒雞蛋是沒有事情的，隻需要在做的時候清淡一點，少放點調料就可以了。平時孕婦需要注意的是不能吃寒性的食物，例如螃蟹是不能吃的，因為螃蟹就屬於寒性的食物，吃了對胎兒是不好的。還有一些活血的食物最好也是要少吃的，懷孕初期的時候就尤其是要注意。平時可以吃一些高蛋白的食物，並且適當的攝入一些粗糧，對於精糧的攝入也不能掉以輕心。

4、銀耳能生吃嗎

銀耳最好是不要生吃，我們市場上買到的銀耳在製作的時候表麵是有一些天然的熒光劑，所以說直接泡發之後涼拌進行食用對身體是非常不好的，尤其是對於腸胃不好。最好是煮過之後再進行食用。銀耳雖然是屬於滋陰潤肺的食物，但是有時候一些人工加工過的食物會對食物本身有一定程度的傷害，所以說最好是什麼東西都不要直接生吃，而是煮過之後再考慮如何食用。

5、銀耳能涼拌嗎

銀耳能涼拌，但是現代的社會在加工銀耳的時候都會有一些天然的熒光劑在上麵，所以說僅僅是泡發之後的銀耳並不可以直接的進行涼拌食用，不然會對胃部造成傷害。可以煮過之後進行涼拌，放置冷卻之後進行涼拌食用，而不是進行炒製。雖然平時我們經常用銀耳進行煲湯，但是我們也知道銀耳是能夠直接涼拌食用的，並且味道也是十分的不錯的，厭煩了一成不變的食物可以進行適當的創新。

參考文獻